Colombia - Finca BET-EL - pink bourbon anaerobic

Detailní popis produktu

Přestože Valle del Cauca bylo kdysi jedním z epicenter kolumbijského
ozbrojeného konfliktu, má co nabídnout. Nachází se na tichomořském
pobřeží země a sousedí s provinciemi Chocó, Tolima a Cauca. Údolí je
považováno za jednu z nejúrodnějších oblastí Kolumbie, protéká jím
řeka Cauca. Tato řeka hraje v kávovém průmyslu zásadní roli, protože je
základem jejich přístupu k pěstování kávy.

Zemědělci v regionu si velmi dobře uvědomují význam hospodaření s vodou, ekologických zemědělských postupů a ochrany přírodních zdrojů regionu.
Skvělým příkladem je Finca Bet-El v obci Calima. Její majitel Cesar
Ledesma se zaměřuje na produkci speciálních mikrolitů pocházejících z
jeho agrolesnické plantáže. Vize ochrany ekosystému je patrná na
farmě, kde příroda krásně vzkvétá. Nad farmou plnou odrůd, jako je
pink Bourbon, Sudan Rume, Geisha, Castillo a Yellow Tabi, můžete vidět
létat stovky různých druhů ptáků. Díky tomu, že se Cesar zaměřuje na
zachování a péči o ekosystém na farmě, nepoužívá žádné pesticidy.
Upřednostňuje také postupy po sklizni, při nichž se spotřebovává méně
vody, a kávová zrna suší metodami, které vracejí vodu z procesu sušení
zpět do přírody.

Jsme rádi, že vám můžeme nabídnout anaerobní pink bourbon
pocházející z farmy Bet-El. Lot byl pečlivě ručně přebrán, 86
hodin fermentován a poté sušen na slunci. Výsledkem je čistý komplexní šálek s
ovocnou vůní a sladkými tóny lesních jahod, meruněk a bonbónů.

Chuťový profil: Meruňkový jogurt, brusinky, lesní jahody a karamelky

Země původu: Colombia

Region: Valle del Cauca

Farma: Bet-El

Farmář/ka: Cesar Ledesma

Nadmořská výška: 1550 m.n.m.

Odrůda: Pink Bourbon

Zpracování: Anaerobic

Cupping Score: 87,5

Crop: 24